Нарзан: состав, кальций и магний простыми цифрами

Коротко: Нарзан — сульфатно-гидрокарбонатная вода природной газации из предгорий Эльбруса. Минерализация 2–3,5 г/л, заметная доля кальция и магния: 200–600 мг/л кальция и 50–180 мг/л магния по этикетке.

Почему Нарзан газированный без добавления CO₂?

Углекислый газ попадает в Нарзан под землёй: вода проходит через породы Кисловодского месторождения и насыщается им ещё в пласте. По анализу партий 2023 года свободного CO₂ в ней около 2,5 г/л, и в ГОСТ Р 54316-2020 такая вода описана как вода природной газации. Отсюда колючий вкус без заводского газирования. Чтобы газ не ушёл, держите бутылку закрытой и подавайте воду охлаждённой до 8–12 °C.

• Углекислый газ в Нарзане природного происхождения, он растворён в воде под землёй
• Поэтому вкус «колючий» даже без искусственной газации
• Чтобы газ не выходил, держите бутылку закрытой и подавайте охлаждённой

Сколько в Нарзане кальция и магния?

Нарзан — сульфатно-гидрокарбонатная вода с минерализацией 2–3,5 г/л. По этикетке в литре 200–600 мг кальция, 50–180 мг магния, 1000–1950 мг гидрокарбонатов и 250–1100 мг сульфатов; анализ партий 2023 года дал кальций 361–381 мг/л и магний 82–97 мг/л. По правилам ЕС воду называют кальциевой от 150 мг/л кальция и магниевой от 50 мг/л — Нарзан проходит оба порога. Натрия с калием немного: 50–450 мг/л.

• Кальций и магний — их доля в Нарзане выше, чем в обычной питьевой воде
• Главные ионы — кальций, магний, гидрокарбонаты и сульфаты; точные цифры есть на этикетке партии
• Для сравнения: литр Нарзана даёт примерно столько кальция, сколько стакан молока

Кому подходит

Минерализация у Нарзана умеренная для лечебно-столовой воды, поэтому его пьют к столу и к еде — обычно по стакану 150–250 мл до трёх раз в день. После бани или тренировки он удобен тем, что возвращает не только воду, но и часть кальция с магнием, которые ушли с потом. Литрами вместо питьевой воды его не пьют: основной объём за день добирают столовой водой. Всё это — по данным производителя, а не медицинская рекомендация.

• К столу и к еде: минерализация умеренная
• После бани и тренировки: возвращает не только воду, но и часть минералов
• Всё это — по данным производителя, а не медицинская рекомендация

Источники

• ГОСТ Р 54316-2020: состав воды «Нарзан», группа V (таблица А.1)
• Директива 2009/54/EC, приложение III: пороги для надписей «кальциевая», «магниевая»
• Справочник «Гастроскан»: режим приёма Нарзана